Aktywne filtry
Piece do pizzy przelotowe, taśmowe i nadmuchowe to profesjonalne urządzenia gastronomiczne zaprojektowane z myślą o dużych pizzeriach, restauracjach i zakładach cateringowych. Pozwalają na szybkie, ciągłe wypiekanie pizzy dzięki ruchomej taśmie lub systemowi nadmuchu gorącego powietrza, co zapewnia wysoką wydajność przy zachowaniu równomiernego pieczenia i chrupiącego ciasta.
Ciągły przepływ pizzy – idealne do lokali o dużym natężeniu ruchu.
Równomierne nagrzewanie – system nadmuchu gorącego powietrza gwarantuje spójny wypiek każdej pizzy.
Regulacja prędkości taśmy – pozwala dopasować czas pieczenia do rodzaju ciasta i składników.
Wysoka wydajność – możliwość wypiekania kilkudziesięciu pizz w godzinę.
Solidna konstrukcja – stal nierdzewna i wysokiej jakości elementy grzewcze zapewniają trwałość i łatwe czyszczenie.
Szerokość taśmy – standardowo 40–60 cm, dopasowana do pizzy o średnicy 30–40 cm.
Długość komory – od 1,5 do 3 m, zależnie od modelu i wydajności.
Rodzaje:
Przelotowe / taśmowe – pizza przesuwa się po taśmie, idealne do lokali o dużym przepływie zamówień.
Nadmuchowe – gorące powietrze równomiernie ogrzewa pizzę, nadając chrupiącą skórkę i równy wypiek.
Duże pizzerie i restauracje – szybkie przygotowanie wielu pizz w krótkim czasie.
Zakłady cateringowe i gastronomia eventowa – wydajne piece do obsługi dużych zamówień.
Lokale z dużym ruchem – idealne do restauracji w centrach handlowych i food courtach.
Szerokość i długość taśmy – dopasować do średnicy pizzy i przewidywanej ilości wypieków.
Rodzaj zasilania – elektryczny lub gazowy.
Regulacja prędkości taśmy – pozwala kontrolować czas pieczenia i konsystencję ciasta.
Dodatkowe funkcje – programatory temperatury, systemy nadmuchu powietrza, kamienie do pizzy.
Ile pizz można wypiec w piecu przelotowym w godzinę?
Zależnie od modelu – od kilkunastu do kilkudziesięciu pizz, przy stałym przepływie na taśmie.
Czy piece nadmuchowe nadają się do małych lokali?
Raczej nie – najlepiej sprawdzają się w dużych lokalach lub zakładach cateringowych.
Jak dbać o piec przelotowy / taśmowy?
Regularne czyszczenie taśmy i komory grzewczej, kontrola elementów grzewczych oraz systemów nadmuchu powietrza zapewnia długą żywotność urządzenia.
Czy piece przelotowe są energochłonne?
Nowoczesne modele mają izolację i programy oszczędzania energii, mimo dużej mocy grzewczej.
