Aktywne filtry
Piece do pizzy dwukomorowe to rozwiązanie stworzone z myślą o lokalach, które potrzebują zwiększyć wydajność bez zajmowania dużej przestrzeni roboczej. Dzięki dwóm niezależnym komorom umożliwiają jednoczesne pieczenie kilku pizz o różnych parametrach – np. w różnych temperaturach lub z odmiennym czasem wypieku. To idealny wybór dla pizzerii, restauracji włoskich, food trucków czy punktów fast food, gdzie liczy się szybkość i powtarzalność.
Nowoczesne piece dwukomorowe wyposażone są w osobne sterowanie każdej komory, co pozwala ustawić różne wartości temperatury, czasu i intensywności grzania górnej oraz dolnej grzałki. Temperatury robocze w takich urządzeniach zazwyczaj sięgają do 450–500°C, co zapewnia perfekcyjne wypieczenie zarówno cienkiego ciasta neapolitańskiego, jak i klasycznej pizzy amerykańskiej.
Solidna konstrukcja z blachy nierdzewnej gwarantuje trwałość i łatwość czyszczenia. Wnętrza komór wyłożone są płytami szamotowymi, które równomiernie rozprowadzają ciepło i utrzymują je przez długi czas. Wiele modeli oferuje podświetlenie wnętrza komory oraz drzwi z szybą hartowaną, umożliwiające kontrolę procesu wypieku bez konieczności otwierania drzwiczek.
Piece dwukomorowe znajdą zastosowanie zarówno w małych pizzeriach, jak i dużych lokalach gastronomicznych. Świetnie sprawdzają się w punktach o dużym ruchu, gdzie liczy się możliwość wypieku wielu pizz w krótkim czasie.
W ofercie dostępne są urządzenia renomowanych producentów, takich jak OEM, Moretti Forni, Giorik czy Bartscher. Przykładowe modele mogą pomieścić od 4 do 12 pizz o średnicy 30–35 cm jednocześnie.
Dwie niezależne komory zwiększające wydajność.
Możliwość pieczenia różnych rodzajów pizzy w tym samym czasie.
Energooszczędna konstrukcja i szybkie nagrzewanie.
Kompaktowe rozmiary w stosunku do dużej pojemności.
Czy obie komory można sterować niezależnie?
Tak, większość modeli umożliwia osobną regulację temperatury i czasu w każdej komorze.
Jak długo nagrzewa się piec dwukomorowy?
Zazwyczaj osiąga temperaturę roboczą w ciągu 20–30 minut.
Czy piece dwukomorowe są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej?
Tak, występują w obu wariantach – elektryczne są częstsze, ale gazowe wybierane są w lokalach o większym zapotrzebowaniu.
Czy piec dwukomorowy wymaga specjalnego podłączenia?
Modele elektryczne zazwyczaj wymagają zasilania trójfazowego (400 V).
Czy można wypiekać w nich inne potrawy niż pizza?
Tak – świetnie nadają się do pieczenia pieczywa, zapiekanek, focaccii czy ciastek.
Jakie są najpopularniejsze wymiary komór?
Standardowo od 62×62 cm do 105×70 cm, w zależności od producenta i pojemności.
Czy piec dwukomorowy nadaje się do małej pizzerii?
Tak, to optymalny wybór dla średnich i mniejszych lokali – zapewnia dużą wydajność przy niewielkiej powierzchni zabudowy.
